コラム | 東京都調布市 調布駅【深大寺そば　きよし】

そば屋と言えば、カウンターもしくは座敷席を思い浮かべる方が多いと思います。しかし近年は、テーブル席を用意しているそば屋も増えてきました。そば屋でテーブル席を利用するのには、どのようなメリッ…

「そば」には、そば粉以外につなぎも使われることをご存じでしょうか。代表的なつなぎは小麦粉ですが、地方によってはさまざまなものがつなぎとして使用されています。今回はそばのつなぎの種類について…

そばとうどんには、たぬきときつねの種類があることは有名です。しかし、たぬきは関東と関西で違いがあります。では、どんな違いがあるのでしょうか。そこで今回は、東西におけるたぬきの違いについてご…

そば味噌は、そば屋で出てくる肴の1つです。お酒との相性が抜群のため、自宅でも楽しみたいという方は多いと思います。ではそば味噌は、どのように作るのでしょうか。今回は、そば味噌の簡単な作り方につ…

そば粉には、種類があるのをご存知でしょうか。見た目の違いはわかるものの、種類によって栄養や製法がそれぞれ異なります。しかし、どのような種類を選べばよいのか悩みますよね。そこで今回は、そば粉…

そばを作るために欠かせないそば粉は、そば以外の使い道も沢山あります。ではそば以外に、どのようなアレンジ方法があるのでしょうか。そこで今回はそば粉のアレンジ方法について、ご紹介いたします。そ…

そば豆腐とは、そば粉と片栗粉にかけ汁を混ぜて作ったものです。大豆が入っていないので豆腐ではありませんが、見た目が豆腐に見えるためそば豆腐といわれています。今回は見た目が豆腐に似ているそば豆…

蕎麦を食べた後に出てくる、そば湯を飲んだ経験がある方は多いと思います。では、実際にそば湯とはどんなものなのでしょうか。そこで今回は、そば湯についてご紹介いたします。そば湯とは？そば湯とは蕎…

そばの優しい香りが楽しめるそば茶は、ホッと落ち着けますよね。安らぐだけではなく、そば茶には健康や美容などにも効能があると言われています。そこで今回は、そば茶の効能についてご紹介いたします。…

蕎麦が好きな方は「一度は自分でそばを打ってみたい」と考えたことはありませんか。しかしそば打ちは、うどんよりも難しいと言われています。では、なぜそば打ちは難しいのでしょうか。そこで今回は、そ…