そば粉と水のみ?!深大寺そば きよし自慢のシンプルで奥深い蕎麦豆腐
2019/12/18
ChofuJindaiji Soba Kiyoshi"HP
Thank you for watching.
前回は伝統的な製法を守って作る、深大寺そば きよしの「そば味噌」を
ご紹介させて頂きました。
日本酒との相性ばっちりの酒肴ですので、お酒と共にお楽しみくださいませ。
空気がキリっと冷えた冬の深大寺、散策して冷えた体を
蕎麦屋呑みで温めていきませんか?ご来店お待ちしております。
◎そば粉と水だけで作る、「蕎麦豆腐」は”深大寺そば きよし”ならではの味
蕎麦豆腐と言えば、むっちり、もちっとした食感で少し灰色っぽい色をしている
イメージをお持ちかと思います。
固めるのにくず粉や片栗粉を使用することが多い蕎麦豆腐なので、
そのような食感になるのですが、
当店の蕎麦豆腐は「そば粉と水のみ」で作っておりますのでまた違う食感。
固める役割のものを入れていないので、実は固めるのが大変…。
しかしそこは板長の熟練の技が光るポイントです。
熱の加え方、冷まし方などによって固めることができるのです。
当店の蕎麦豆腐は、蕎麦と同じく白っぽくなっており、
そこへ辛汁を加えて召し上がっていただきます。
他ではなかなか味わえない食感の深大寺そば きよし自慢の蕎麦豆腐です!
ほろ酔いセットにも入っておりますし、
一品料理としてご提供しておりますので、どうぞお召し上がりください。
【store information】
Jindaiji soba Kiyoshi
5-12-2 Jindaiji Motomachi, Chofu, Tokyo 182-0017
[Phone number] 042-483-3329
[Business hours] From 11:00 to 18:00
[Regular Holidays] Mondays and Tuesdays * Business holidays are available on public holidays
[Access] JR East "Mitaka Station" / Keio Electric Railway "Chofu Station"
2 minutes on foot from Odakyu Bus “Jindaiji” / 6 minutes on foot from Odakyu Bus “Jindaiji entrance”
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深大寺そば きよし
〒182-0017
5-12-2 Motomachi, Jindaiji, Chofu, Tokyo
電話番号 : 042-483-3329
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