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そば粉と水のみ?!深大寺そば きよし自慢のシンプルで奥深い蕎麦豆腐

ChofuJindaiji Soba Kiyoshi"HP

Thank you for watching.

前回は伝統的な製法を守って作る、深大寺そば きよしの「そば味噌」を

ご紹介させて頂きました。

日本酒との相性ばっちりの酒肴ですので、お酒と共にお楽しみくださいませ。

空気がキリっと冷えた冬の深大寺、散策して冷えた体を

蕎麦屋呑みで温めていきませんか?ご来店お待ちしております。

 

◎そば粉と水だけで作る、「蕎麦豆腐」は”深大寺そば きよし”ならではの味

 

蕎麦豆腐と言えば、むっちり、もちっとした食感で少し灰色っぽい色をしている

イメージをお持ちかと思います。

固めるのにくず粉や片栗粉を使用することが多い蕎麦豆腐なので、

そのような食感になるのですが、

当店の蕎麦豆腐は「そば粉と水のみ」で作っておりますのでまた違う食感。

固める役割のものを入れていないので、実は固めるのが大変…。

しかしそこは板長の熟練の技が光るポイントです。

熱の加え方、冷まし方などによって固めることができるのです。

当店の蕎麦豆腐は、蕎麦と同じく白っぽくなっており、

そこへ辛汁を加えて召し上がっていただきます。

他ではなかなか味わえない食感の深大寺そば きよし自慢の蕎麦豆腐です!

ほろ酔いセットにも入っておりますし、

一品料理としてご提供しておりますので、どうぞお召し上がりください。

 

 

【store information】

Jindaiji soba Kiyoshi

 

5-12-2 Jindaiji Motomachi, Chofu, Tokyo 182-0017

[Phone number] 042-483-3329

[Business hours] From 11:00 to 18:00

[Regular Holidays] Mondays and Tuesdays * Business holidays are available on public holidays

[Access] JR East "Mitaka Station" / Keio Electric Railway "Chofu Station"

2 minutes on foot from Odakyu Bus “Jindaiji” / 6 minutes on foot from Odakyu Bus “Jindaiji entrance”

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